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    怎樣才知道是正宗的陽澄大閘蟹?

    時間:2017-03-20 07:56:55 點擊:771 文章來源:本站

    青背:大閘蟹背為蟹殼青,青得發亮、清爽,燒熟后、顯純紅,鮮艷。它不同于其他湖區螃蟹的灰色,泥土色重;熟后,紅中帶灰。 白肚:大閘蟹肚皮呈白色,白得有光澤,給人水亮玉質般美感,不同于其他湖區螃蟹肚呈灰色。 金爪:大閘蟹爪尖上呈煙絲般金黃色,二螯八爪肉感強、強勁有力;放在玻璃板上能撐起,爬行自如。其他湖區蟹爪單薄無力,爪尖上沒有明顯的金黃色。 黃毛:蟹螯上的絨毛密而軟,毛須清爽,顯黃色。其他湖區蟹毛帶泥土色,不清潔。 體壯:陽澄湖大閘蟹體壯,敦厚,結實,與其他湖區形體同樣大小的蟹相比,陽澄湖大閘蟹體重重得多,它沒有一殼水的現象。

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